В нашем мозге живут и работают около 90 миллиардов нейронов. Они имеют узкую специализацию и выполняют удивительную работу в своей коммуникативной сети. Для такой работы им нужно хорошее питание : витамины, белки, минеральные вещества и микроэлементы. Организм следует снабжать этим топливом в необходимом количестве, а главное регулярно. Особенно полезны для работы мозга рыба, орехи, овощи и фрукты.
Большое значение для организма имеет то, сколько воды мы употребляем.
Наше тело более чем на 65% состоит из
воды. Она берет на себя множество функций:
занимается транспортировкой жизненно
важных веществ, солей и минералов к
клеткам нашего тела, доставляет важную
информацию даже в отдаленные уголки
нашего организма и заботится о выводе
различных продуктов распада. Все это
возможно при условии, если мы пьем
достаточное количество воды. Для
здорового человека необходимо выпивать
приблизительно два литра в день.
При дефиците воды в организме
возникает боль, усталость, разбитость,
ухудшение зрения и слуха, изменение
настроения, а самое главное расстройство
памяти и концентрации внимания.
Без воды жизнь человека невозможна.
Мы не можем напиться впрок и поэтому
должны следить за регулярным поступлением
воды в организм.
Если вы устали или чувствуете
недомогание, необходимо выпить хотя
бы стакан чистой воды.
Правильное питание, достаточное количество воды всегда будут держать ваше тело в тонусе, эмоции в порядке и у вас всегда будет прекрасное настроение.
Мате (Парагвайский чай) – напиток , который получается из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева.
По
своему составу и воздействию на организм
человека мате является прямым аналогом
чая.
По
внешнему виду готовое мате больше
напоминает зеленый чай – это прозрачный
светло-зеленый настой с ярким «травяным
ароматом».
В
мате содержатся практически все витамины
и многочисленные микроэлементы, имеются
также эфирные масла, смолы и танины,
фруктовые сахара (глюкоза, пентоза и
др.), которые и определят специфические
свойства мате как напитка. Из витаминов
в мате обнаружены А.В (все витамины
группы В, но преобладают В1, В2), С, Е, Р и
другие. Из микроэлементов наиболее
представлены сера, магний, калий,
марганец, натрий, железо, медь, хлор. По
составу и процентному содержанию
витаминов и микроэлементов мате вполне
сопоставимо с чаем. Теофиллин и теобрамин
– это классические танины, которые
содержаться и в чае, но в несколько
меньшем количестве.
Содержащийся
в мате ксантин, который и определяет
основные отличия и преимущества мате
перед чаем, по своему воздействию на
организм человека весьма схож с кофеином.
Но его действие является более мягким,
лишенным недостатков и побочных явлений,
наблюдаемых при действии кофеина.
Мате
действует как мягкий стимулятор на
физическую и психическую активность
человека: улучшает деятельность пищевой
и выделительной систем, нормализует
кровяное давление (понижает артериальное
давление) и расширяет сосуды.
Для
питья мате используют своеобразную
утварь:
Калебаса
– кувшинчик для заваривания и также
для питья мате.
Калебаса
– это сосуд, который изготавливается
из выдолбленной и высушенной тыквы.
Лучшими калебасами традиционно считаются
тыквенные, так как по мнению знатоков,
они лучше всего обеспечивают оптимальный
температурный режим заваривания и
прекрасно сохраняют вкусовые качества
мате.
Но
за тыквенными кувшинчиками необходим
особый уход: после каждого пития мате
их обязательно нужно вычищать, вымывать,
и главное, хорошо сушить. Хранить калебасы
также необходимо в чистом сухом месте,
иначе они быстро становятся непригодны
для использования.
Бомбила
– соломинка,
через которую пьют мате. Она может быть
прямой или слегка изогнутой. В верхней
части соломинки находиться слегка
уплощенный мундштук, а в нижней (которая
опускается в воду) – шарообразное
утолщение со множеством маленьких
отверстий, т.е. ситечко.
Приготовление мате.
В
калебасу на 2/3 объема засыпается сухая
заварка мате.
Калебаса
наклоняется таким образом, чтобы заварка
ссыпалась к одной стенке, а возле другой
образовывалась пустота.
В
калебасу маленькими порциями постепенно
подливают холодную или горячую воду.
Воды должно быть немного – в начале она
должна слегка смочить заварку, полностью
впитавшись.
Несколько
минут вода полностью впитается в мате.
Готовность можно определить, слегка
наклонив кувшинчик – заварка теряет
сыпучесть, немного разбухает и выглядит
как густая зеленая масса.
В
кувшинчик аккуратно помещают бомбила,
заткнув верхнее отверстие большим
пальцем (для герметичности, чтобы не
просочились травинки). Опускают бомбилу
на дно калебасы, слегка заглубив ее в
гущу заварки.
После
этого заливают кувшинчик почти доверху
горячей водой. Вода должна быть не
горячее 70-80 градусов. Если заваривать
мате кипятком, то оно быстро теряет свои
вкусовые качества и начинает горчить.
В правильно приготовленном мате сухая
заварка должна сильно разбухнуть и
заполнить собой кувшинчик доверху.
После
заливки горячей водой мате начинают
пить почти сразу же, время настаивания
от 30 секунд до 2 минут. От слишком долгого
настаивания мате также начинает горчить.
Чай
мате лучше всего пить в течение рабочего
дня, в перерывах между работой. Он очень
хорошо стимулирует мозг и придает
энергии.